หัวเรื่อง:อิทธิพลของกรดแลคติกต่อคุณสมบัติเชิงหน้าที่ของโครงสร้างประกอบของแป้งข้าวเจ้าและแป้งข้าวเหนียวในเมทริกซ์ของโปรตีนนม
ผู้เขียน:สุกัญญา ธารสวิง
ประธานกรรมการ:ดร.ปาริฉัตร หงสประภาส, รองศาสตราจารย์
กรรมการวิชาเอก:ดร.มาศอุบล ทองงาม, ผู้ช่วยศาสตราจารย์
กรรมการวิชารอง:ดร.น้ำฝน ลำดับวงศ์, รองศาสตราจารย์
สื่อสิ่งพิมพ์:Library Collection